Zandvliet

Vraag & Antw.

Hieronder staan enkele veel gestelde vragen. Voor antwoorden op alle overige vragen kunt u het beste contact met ons opnenemen.

Wat is Voedselovergevoeligheid , -allergie en -intolerantie?

De term voedselovergevoeligheid beslaat alle negatieve reacties veroorzaakt door voedsel of een voedselcomponent. Hierbinnen vallen de begrippen voedselallergie en voedselintolerantie.

Voedselallergie is een specifieke vorm van overgevoeligheid voor voedsel waarbij het immuunsysteem een extreme respons geeft op de lichaamsvreemde stof die het lichaam is binnengekomen. Een zogenoemd allergeen, bijna altijd een eiwit in het betreffende voedsel, veroorzaakt een kettingreactie in het immuunsysteem waarbij antilichamen worden vrijgegeven in het lichaam. Deze antilichamen veroorzaken op hun beurt het vrijkomen van chemische verbindingen, zoals histamine. Deze chemische stoffen veroorzaken de symptomen van de allergische reactie zoals jeuk, loopneus, hoesten of ademhalingproblemen.

Een aantal van de meest voorkomende voedselallergie%26#235;n zijn overgevoeligheid voor koemelk, soja, eieren, fruit, pindas, noten zoals hazelnoten, schaal- en schelpdieren, gluten, selderij en mosterd.

Alle Zandvliet producten zijn glutenvrij en ook binnen de productie wordt geen product gemaakt waarin gluten worden verwerkt. Hier wordt streng op gecontroleerd.

Wat zijn de meest voorkomende allergie%26#235;n?

Lactose intolerantie

Lactose intolerantie is het onvermogen lactose (melksuiker), het voornaamste koolhydraat uit melk, te verteren. Veelvoorkomende symptomen zijn misselijkheid, kramp, opgeblazen gevoel, winderigheid en diarree. Symptomen treden gebruikelijk op tussen 30 minuten en%26#160; 2 uur naar consumptie van lactosehoudende producten. De ernst van de symptomen is volledig afhankelijk van de ingenomen hoeveelheid lactose en de specifieke gevoeligheid voor lactose van het individu.

Coeliakie (gluten intolerantie)

Coeliakie, ook bekend als gluten intolerantie, is een aandoening waarbij de pati%26#235;nt chronisch overgevoelig is voor bepaalde eiwitketens, gluten genaamd. Gluten komen met name voor in graansoorten als tarwe, rogge, spelt, haver en kamut) Voor de meeste mensen zijn deze eiwitverbindingen gemakkelijk te verteren. Een klein deel van de bevolking kan echter geen gluten verteren en zijn dus gluten intolerant. Er zijn duidelijke aanwijzingen dat coeliakie een erfelijke aandoening is. Zo%26#39;n 5-10van de eerstegraads verwanten (ouders, kinderen, broers en zussen) van coeliakie pati%26#235;nten krijgt zelf ook te maken met de overgevoeligheid.

Wat zijn E nummers of additieven?

Dit zijn door de EU goedgekeurde hulpstoffen. Deze hulpstoffen worden in diverse categorie%26#235;n ingedeeld, zoals kleurstoffen, antioxidanten en conserveermiddelen.

Om toegepast te mogen worden, moeten additieven aan strenge eisen voldoen. De stoffen zijn/worden uitgebreid getest en gesteld kan worden dat het hier gaat om de best onderzochte stoffen in onze voeding. Additieven mogen ook niet zomaar worden toegevoegd; per additief wordt gekeken wat de mogelijke toepassingen zijn en wat de maximale dosis is die toegepast mag worden. Stoffen die veilig zijn bevonden voor de vastgestelde toepassingen kunnen een E-nummer krijgen. Dit nummer is feitelijk een kwaliteitskenmerk, het geeft aan dat de stof goed is onderzocht in de gebruikte toepassing en dat de gezondheid niet kan schaden.

Hoe kan je een bedorven product herkennen?

Een bedorven product is vaak, maar niet altijd met het blote oog te herkennen. De beste strategie om bederf te voorkomen is door de juiste behandelwijze toe te passen (gebruiksaanwijzingen op de verpakkingen) zoals gekoeld bewaren en je aan de THT houden. Zodra voedsel vreemd oogt, ruikt of smaakt, is het raadzaam om het product niet te eten.

Let op bij vacu%26#252;mverpakte producten dat ze niet vacu%26#252;mlos zijn. De verpakkingsfolie mag niet gemakkelijk meebewegen of knisperen wanneer je er zachtjes aan trekt.